Feiten en continuïteit
De actuele situatie, urgente risico’s, bezetting en openstaande besluiten worden zichtbaar gemaakt. Zo ontstaat een gezamenlijke prioriteitenlijst.
TIJDELIJKE LEIDING · PRAKTISCHE UITVOERING
Interim horeca manager voor rust, continuïteit en resultaat.
Wanneer de dagelijkse leiding onder druk staat, is snel overzicht nodig. AVM neemt tijdelijk verantwoordelijkheid, brengt structuur aan en werkt samen met ondernemer en team aan een overdraagbare oplossing.
WANNEER EXTRA LEIDING NODIG IS
Tijdelijk aan het roer, met oog voor de praktijk
Een interim horeca manager is passend bij uitval van een leidinggevende, een bedrijfsoverdracht, oplopende operationele druk of een periode waarin rendement en organisatie tegelijk aandacht vragen. De inzet is tijdelijk en begint met heldere afspraken over verantwoordelijkheid, bevoegdheden en het gewenste resultaat.
AVM staat tussen adviseur en interim bedrijfsleider in. Advies wordt vertaald naar de werkvloer: roosters, teamafspraken, voorraad, marges, werkprocessen en dagelijkse besluitvorming worden in samenhang bekeken.
Adrie van der Meijden brengt ruim twintig jaar ervaring in speciaalbier en horeca mee, waaronder elf jaar als zelfstandig horecaondernemer met een brouwerij, proeflokaal en bierwinkel. Daardoor is er begrip voor zowel de cijfers als de realiteit achter de bar, in de keuken en binnen het team.
DE AVM-AANPAK
Van eerste overzicht naar werkbare overdracht
Leiding en uitvoering
Er komen duidelijke verantwoordelijkheden, praktische werkafspraken en een ritme om voortgang, cijfers en knelpunten te bespreken.
Borging en overdracht
De verbeteringen worden vastgelegd en overgedragen aan ondernemer en team, zodat de organisatie zelfstandig verder kan.
Waarbij kan een interim horeca manager helpen?
De precieze opdracht wordt afgestemd op de situatie. AVM kan tijdelijke dagelijkse leiding combineren met herstel, rendementsverbetering of begeleiding bij verandering.
- Continuïteit bij tijdelijke uitval of een openstaande leidinggevende positie
- Structuur in roosters, rollen, overleg en dagelijkse aansturing
- Grip op omzet, inkoop, personeelskosten, marge en voorraad
- Begeleiding van team en ondernemer tijdens verandering
- Voorbereiding en uitvoering van een bedrijfsoverdracht
- Een meetbaar 90-dagenplan met maximaal vijf prioriteiten
EERST WETEN WAT PAST
Begin met een korte kennismakingsscan
Beantwoord enkele vragen en ontvang direct een eerste richting met drie praktische acties. Daarna bepaal je zelf of je de uitkomst met AVM bespreekt.